Cookbox

Piyaz (4 ki�ilik)

14/12/2008 � Kategori: Salatalar

Malzemeler:

1,5 bardak ha�lanm�� kuru fasulye

1/3 çay barda�� zeytinya��

1 orta boy so�an

1 domates

1 salatal�k

5 zeytin

½ çorba ka�� k�rm�z� pul biber

1 limon

Tuz

10 dal maydanoz

Yap�l��:

1) So�an� salatal�k do�ray�n�z. Tuzla ovup y�kay�n�z.

2) Bir kasede fasulyeyi, y�kad��n�z so�an, do�rad��n�z domates, salatal�k ile kar��t�r�n�z.

3) Ayr� bir kasede limon suyu, zeytinya�, tuzu kar��t�r�p salatan�n üzerine dökünüz ve hepsini harmanlay�n�z.

4) Salatay� salata taba��na yerle�tirerek, pul biber, zeytin ve maydanozla zevkinize göre süsleyiniz.

Not: Salatan�z� 1 adet ha�lanm�� yumurtayla da süsleyerek de�i�ik bir sunum yapabilirsiniz. Limon suyu yerine iste�e göre sirke de kullanabilirsiniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

F�r�nda Kuzu Kaburga (4 ki�ilik)

14/12/2008 � Kategori: Et yemekleri

Malzemeler:

900 gr. kuzu kaburgas� (az ya�l�)

3 orta boy patates

2 çorba ka�� kekik

1 çorba ka�� k�rm�z� pul biber

1,5 çorba ka�� salça

½ bardak et suyu

Yeteri kadar tuz

Pilav� için:

1 bardak pirinç

1,5 bardak et suyu

2 çorba ka�� arpa �ehriyesi

½ çay barda�� zeytinya��

Yeteri kadar tuz

Yap�l��:

1) 900 gr. kuzu kaburgas�n� y�kay�p yuvarlak �ekil vererek 2 ucunu birbirine dikiniz.

2) Derin bir tencerenin içine kaburgay� oturtup ortas�na �s�ya dayan�kl� cam bir kaseyi (ters olarak kaburgan�n form almas� için) koyunuz. Tencerenin içine etin yar�s�na kadar su koyup önce h�zl� sonra yava� ate�te eti pi�ine kadar ha�lay�n�z. �nmesine 15 dakika kala yeteri kadar tuz at�n�z.

3) Zeytinya��, pul biber ve kekik ile etin d�� k�sm�n� ovunuz. Bir f�r�n tepsisine oturtunuz. Etin ortas�ndaki kaseyi bu sefer a�z� yukar� gelecek �ekilde kaburgan�n ortas�na yerle�tiriniz ve yar�s�na kadar kaseyi su ile doldurunuz. Üzerine 1,5 çorba ka�� salçay� ½ bardak et suyu ile kar��t�rarak tepsinin içine dökünüz.

4) Patatesleri soyduktan sonra dilimleyiniz. Ard�ndan kekik, pul biber, tuz ve ya� ile kar��t�r�p f�r�n tepsisinde etin kenar�na yay�n�z.

5) 200 derecelik f�r�nda 20-25 dakika (etin ve patateslerin üzeri k�zarana kadar) pi�iriniz.

6) Et f�r�nda pi�erken di�er taraftan pilav� haz�rlay�n�z. Bunun için derin bir tencereye zeytinya��n� koyup arpa �ehriyeyi için kavurunuz. Daha sonra pirinci ilave edip kavurmaya devam ediniz. Pirinçler �effafla��nca 1,5 su barda�� et suyunu kat�n�z. Ate�i yava�a çevirip suyunu çekene kadar pi�iriniz.

7) F�r�ndan ald��n�z eti, (ortas�ndaki kaseyi ç�kartarak) patates ve pilavla zevkinize göre süsleyip servis ediniz.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Frambuazl� Pasta

14/7/2008 � Kategori: Pastalar

Malzemeler

Kek için

2 yumurta
1 su barda�� pudra �ekeri
1 su barda�� m�s�r unu
1 su barda�� un
125 gr. (yumu�ak) margarin
3 yemek ka�� yo�urt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema için

2 su barda�� süt
2 yemek ka�� (tepeleme) un
125 gr. (yumu�ak) margarin
2 yemek ka�� toz �eker
1 yumurtan�n sar�s�
3 yemek ka�� (tepeleme) pudra �ekeri
1 paket vanilya

Frambuaz sosu için

200 gr frambuaz
1/4 su barda�� eker
1/2 limonun suyu
1 yemek ka�� (silme) m�s�r ni�astas�

Üzeri için

1 su barda�� hindistan cevizi rendesi

Yap�l��

Öncelikle kek malzemelerini, (hepimizin bildi�i s�ralama ile) kar��t�r�p, ya�l� ka��t serili, 20-22 cm.lik kelepçeli kal�ba dökün. 170 derecede, kürdan temiz ç�k�ncaya kadar pi�irip tel �zgara üzerinde �l�nmaya b�rak�n.
Krema için; süt, un ve toz �ekeri sürekli kar��t�rarak puding gibi pi�irin ve so�utun. Ayr� bir kapta, yumurta sar�s�, pudra �ekeri iyice ç�rp�n, margarini ve vanilyay� ekleyerek ç�rpmaya devam edin. Kar��m�, so�umu� olan muhallebiye ekleyerek, bir süre daha ç�rp�n.
Sos için frambuazlar� önce blenderdan ard�ndan bir elekten geçirerek orta boy bir tencereye transfer edin.
Di�er sos malzemelerini de üstüne ekleyip orta k�s�k ate�te kar��m iyice koyula�ana kadar kar��t�r�n (tencerenin kapa��n� kapamay�n - yakla��k 45-60 dakika).
Sosun üzerini kapay�p buzdolab�nda so�umaya b�rak�n.
Pastaiçin haz�rlad��n�z keki ikiye bölün. Kekin alt yar�s�n� pastay� haz�rlayaca��n�z taba�a al�n. Üzerine frambuaz sosunu ard�ndan da kemay� bolca sürün. Bu �ekilde 10 dakika kadar buzdolab�nda bekletin. Ard�ndan kekin üst parças�n� da üzerine yerle�tirip kremayla kaplay�n (üstlerini ve yanlar�n�). Bu �ekilde 10 dakika daha buzdolab�nda bekletin. Daha sonra pastay� 1 su barda�� kadar hindistan cevizi rendesi ile kaplay�n. Servise kadar buzdolab�nda bekletin. Afiyet olsun!

Önemli notlar:

Pastay� tüketece�iniz gün haz�rlay�n.
Kalan sosu pastay� servis ederken dilimlerin üzerinde kullanabilir ya da kahvalt�larda reçel olarak tüketebilirsiniz.
Ben keki �slatmay� unuttu�umdan pasta keki olmas� gereken kadar �slak de�ildi. Sos keke �slakl�k vermeye yetmedi. Onun için pastay� yapmaya ba�lamadan keki hindistan cevizi sütü ile �slatmak gerekli diye dü�ünüyorum.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Etimek Tatl�s� (4-6 ki�ilik)

2/6/2008 � Kategori: Tatl�lar

Malzeme:

I etap:
2 su barda�� toz �eker
1,5 su barda�� su
12 adet light etimek

2. etap:
yar�m litre s�t
2,5 �orba ka�� un
1 �orba ka�� m�s�r ni�astas�
2 �orba ka�� margarin
yar�m su barda�� toz �eker

3. etap:
yar�m paket j�le (�ilek )
3 adet kivi

Yap�l��:
Toz�ekeri bir tencereye koyup orta s�s�l� ate�te �eker karamelize olana kadar pi�irinsonra �zerine suyu ilave edin.
Etimekleri bir cam kaba dizin ve �zerine haz�rlad��n�z bu karamelize �urubu d�k�n. Il�nmas�n� beklerken, ba�ka bir kaba un, m�s�r ni�astas�n� ve toz �ekerini koyup s�t� yava� yava� ilave ederek kar��t�r�n daha sonra bu kab� oca�a koyun. Orta s�s�da kar��t�ra kar��t�ra muhallebi k�vam� olana kadar pi�irin.
Ocaktan al�n margarini ilave edip 5 dakika ��rp�n.
Haz�r olan muhallebiyi etimeklerin �zerine d�k�n. buzdolab�nda so�umas�n� bekleyin (en az yar�m saat kadar).
Bu arada j�leyi paketin �zerindeki tarife g�re haz�rlay�n. Kivileri ince dilimler halinde kesip muhallebinin �zerine yerle�tirin �zerine j�leyi d�k�p donmas� i�in buzdolab�nda en az 4 saat bekletin.
Daha sonra dolaptan alarak dilimleyin ve servis yap�n. Afiyet olsun.

Not:
Bu pasta �zerindeki meyveleri mevsimine g�re ve damak tad�n�za g�re de�i�tirip yeni lezzetler ke�fedebilirsiniz. E�er orjinal tarifleriniz varsa bunlar� bana mail olarak g�nderip di�er arakada�larla payla�mama yard�mc� olabilirsiniz. Yorumlar�n�z� bekliyorum.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

Muzlu Pasta (6-8 ki�ilik)

2/6/2008 � Kategori: cay saati

Malzeme:

yar�m kilo s�t
18-20 adet p�tib�r bisk�vi
3 �orba ka�� kakao
2.5 �orba ka�� un
1 �orba ka�� m�s�r ni�astas�
3 adet yumurta sar�s�
yar�m paket margarin (125 gram)
2 adet muz
1 kahve fincan� hindistan cevizi

Yap�l��:

Bir kapta �ekeri, kakaoyu, unu ve yumurta sar�lar�n� kar��t�r�n.
S�t� yava� yava� ilave ederek kar��t�rmaya devam edin.
Daha sonra bu kar��m� orta �s�daki ate�te muhallebi k�vam�na gelecek �ekilde pi�irin ve so�umaya b�rak�n. (�zeri kaymak ba�lamas�n diye arada kar��t�r�n.)
Il�n�nca margarini ilave edip kakaolu sosa yedirin.
Bisk�vileri k�rarak bu muhallebinin i�ine kat�p iyice kar��t�r�n.
Haz�rlad��n�z kar��m� ya�l� ka��t �zerine d�k�n. Ortas�na muzlar� soyarak uzunlamas�na koyun. Ka��d�n d��ndan muz ortada kalacak �ekilde ��gen �ekli verin.
Buzdolab�nda en az 2-3 saat donmas�n� bekleyin.
So�utucudan ald��n�z pastan�n �zerine hindistan cevizi d�kerek s�sleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Pratik ve leziz yemekler

Piyaz (4 ki�ilik)

14/12/2008 � Kategori: Salatalar

F�r�nda Kuzu Kaburga (4 ki�ilik)

14/12/2008 � Kategori: Et yemekleri

Frambuazl� Pasta

14/7/2008 � Kategori: Pastalar

Etimek Tatl�s� (4-6 ki�ilik)

2/6/2008 � Kategori: Tatl�lar

Muzlu Pasta (6-8 ki�ilik)

2/6/2008 � Kategori: cay saati

Son Yaz�lar�m

Kategorilerim

Arkada�lar�m

Ba�lant�lar�m