Fırında Kuzu Kaburga (4 kişilik)

14/12/2008 · Kategori: Et yemekleri

Malzemeler:

900 gr. kuzu kaburgası (az yağlı)

3 orta boy patates

2 çorba kaşığı kekik

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1,5 çorba kaşığı salça

½ bardak et suyu

Yeteri kadar tuz

 Pilavı için:

1 bardak pirinç

1,5 bardak et suyu

2 çorba kaşığı arpa şehriyesi

½ çay bardağı zeytinyağı

Yeteri kadar tuz

 Yapılışı:

1)      900 gr. kuzu kaburgasını yıkayıp yuvarlak şekil vererek 2 ucunu birbirine dikiniz.

2)      Derin bir tencerenin içine kaburgayı oturtup ortasına ısıya dayanıklı cam bir kaseyi (ters olarak kaburganın form alması için) koyunuz. Tencerenin içine etin yarısına kadar su koyup önce hızlı sonra yavaş ateşte eti pişine kadar haşlayınız. İnmesine 15 dakika kala yeteri kadar tuz atınız.

3)      Zeytinyağı, pul biber ve kekik ile etin dış kısmını ovunuz. Bir fırın tepsisine oturtunuz. Etin ortasındaki kaseyi bu sefer ağzı yukarı gelecek şekilde kaburganın ortasına yerleştiriniz ve yarısına kadar kaseyi su ile doldurunuz. Üzerine 1,5 çorba kaşığı salçayı ½ bardak et suyu ile karıştırarak tepsinin içine dökünüz.

4)      Patatesleri soyduktan sonra dilimleyiniz. Ardından kekik, pul biber, tuz ve yağ ile karıştırıp fırın tepsisinde etin kenarına  yayınız.

5)      200 derecelik fırında 20-25 dakika (etin ve patateslerin üzeri kızarana kadar) pişiriniz.

6)      Et fırında pişerken diğer taraftan pilavı hazırlayınız. Bunun için derin bir tencereye zeytinyağını koyup arpa şehriyeyi için kavurunuz. Daha sonra pirinci ilave edip kavurmaya devam ediniz. Pirinçler şeffaflaşınca 1,5 su bardağı et suyunu katınız. Ateşi yavaşa çevirip suyunu çekene kadar pişiriniz.

7)      Fırından aldığınız eti, (ortasındaki kaseyi çıkartarak) patates ve pilavla zevkinize göre süsleyip servis ediniz.



Yorum (2) Yorum yaz!